Employé polyvalent en restauration
Formation sur 12 mois préparant au titre professionnel Employé polyvalent en restauration RNCP 38663, certification de niveau 3, équivalent CAP.
Ils nous ont fait confiance
Résumé
Ce que vous allez apprendre
Cette formation prépare au titre professionnel Employé polyvalent en restauration, enregistré au RNCP sous le numéro 38663. Il s’agit d’une certification professionnelle de niveau 3, soit un niveau équivalent CAP.
Le parcours annoncé se déroule sur 12 mois, avec 441 h en formation, un volume d’heures en entreprise variable, du distanciel, 2 semaines de séminaire en présentiel et des temps en présentiel dans les locaux.
L’employé polyvalent en restauration intervient sur la préparation de productions culinaires simples, le dressage, le service, l’encaissement, la plonge et le nettoyage. Il peut exercer en restauration commerciale, collective, rapide, brasserie, cafétéria ou chaîne hôtelière. Le référentiel RNCP confirme cette polyvalence métier.
Programme
Compétences visées
01
Bloc 1 - Préparer et dresser des entrées et des desserts
02
Bloc 2 - Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking
03
Bloc 3 - Accueillir, conseiller et servir la clientèle
04
Bloc 4 - Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels
05
Objectifs métier
06
Compétences visées
07
Organisation de la formation
08
Modalités d’accès
09
Évaluations en cours de parcours
10
Examen final
11
Financements possibles
12
Poursuite de parcours
13
Accessibilité
14
Délais d’entrée
15
Niveau de certification
15
Type de certification
15
Indicateurs
15
Certification visée
15
Programme détaillé
Objectifs
Obtenir un titre niveau CAP
Cette formation vise l’obtention du titre professionnel Employé polyvalent en restauration RNCP 38663, certification de niveau 3 équivalente à un CAP. Elle prépare à intervenir sur la production culinaire simple, le dressage, l’accueil, le service, l’encaissement, la plonge et le nettoyage dans différents types d’établissements de restauration.
Préparer entrées et desserts
Réaliser la mise en place, l’assemblage et le dressage des entrées et des desserts.
Préparer plats chauds et snacking
Mettre en place, assembler et dresser des plats chauds et des produits snacking.
Accueillir et conseiller la clientèle
Accueillir les clients, les renseigner et contribuer à la qualité du service.
Servir et encaisser
Assurer le service et participer à l’encaissement.
Assurer la plonge
Gérer la plonge et le nettoyage du matériel.
Nettoyer locaux et équipements
Gérer la plonge et le nettoyage du matériel.
Respecter l’hygiène alimentaire
Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité selon les principes HACCP.
Travailler en équipe
Coordonner ses actions avec l’équipe afin d’assurer une organisation fluide du service.
Exercer dans plusieurs environnements
Pouvoir travailler en restauration commerciale, collective, rapide, hôtelière ou traditionnelle.
Valider un niveau CAP
Obtenir une certification professionnelle RNCP de niveau 3, équivalente à un CAP.
Détails de la formation
Résumé de la formation
Prérequis
Parler, écrire et lire en français.
Avoir plus de 18 ans.
Pour une formation en apprentissage, avoir moins de 29 ans.
Formation accessible aux personnes en situation de handicap.
Public
Adultes souhaitant se former aux métiers de la restauration, candidats à l’apprentissage, personnes en reconversion et futurs employés polyvalents de restauration.
Durée
441 h en formation / durée en entreprise variable / 12 mois
Tarifs
- Possibilités de financement par CPF. - En apprentissage, prise en charge à 100 % par l’opérateur de compétences de l’employeur. - Financement possible par France Travail. - Financement personnel possible.
Sessions
Le délai d’accès annoncé est de 15 jours après validation complète du dossier. La candidature comprend l’étude du dossier, un entretien en présentiel ou par téléphone, un test de positionnement, puis une décision d’acceptation ou de refus selon le dossier et la faisabilité du projet.
Certification préparée
Modalités pédagogiques
Le parcours est organisé sur 12 mois avec 441 h de formation et une durée en entreprise variable. Il combine distanciel, 2 semaines de séminaire en présentiel et des temps en présentiel dans les locaux. L’entrée en formation comprend une étude de dossier, un entretien et un test de positionnement.
Quiz & évaluations
Classe virtuelle
Suivi personnalisé
Mise en situation
Cas pratiques
Exercices d’entraînement
Formateur référent
🧑🏫 Abdel
formation@paris-sud.com
0767665415
Date de création
05/02/2026
Dernière mise à jour
05/02/2026
Modalités d'évaluation
Tout au long de la formation, des évaluations et devoirs notés sont prévus pour préparer l’examen final.
L’examen final comporte 3 parties :
1 mise en situation professionnelle de 3 h 20.
1 entretien technique de 25 min.
1 entretien final de 15 min.
Méthodes d'inscription
Étude attentive du dossier et du projet professionnel.
Organisation d’un entretien en présentiel ou par téléphone.
Réalisation d’un test de positionnement.
Décision d’acceptation ou de refus après analyse du dossier et de la faisabilité du projet.
Inscriptions à tout moment de l’année.
Conformité RGPD
Collecte de données limitée au strict nécessaire ; hébergement UE.
Charte éthique IA et politique RGPD disponibles sur demande.
Procès-verbaux d’examen archivés 5 ans
Vous pouvez exercer vos droits RGPD (accès, rectification, suppression) en nous contactant par mail.
Accessibilité
Référent handicap : le formateur présent sur cette fiche formation
Analyse personnalisée dès la prise de contact.
Aménagements possibles : supports adaptés, rythme, temps d’épreuve.
Orientation vers partenaires spécialisés si nécessaire.
Notre politique d’accessibilité est adressable sur simple demande par mail.
Statistiques et résultats
Taux de réussite (%) : en cours de collecte
Taux de satisfaction (%) : en cours de collecte
Taux d’abandon (%) : en cours de collecte
Les avis et taux sont analysés chaque trimestre.
Sanction de formation
Préparation au titre professionnel Employé polyvalent en restauration.
RNCP 38663.
Certification de niveau 3.
Niveau équivalent CAP.
Délai d'accès
Le délai d’accès annoncé est de 15 jours après validation complète du dossier.
Suivi de l'éxécution
Émargements numériques, relevés de connexions, horodatages
Conservation des livrables/quiz, rapports d’activité archivés 5 ans
Réclamations traitées sous 10 jours ouvrés (plan d’actions correctives archivé)
Toute réclamation est traitée sous 10 jours ouvrés ; formulaire disponible sur demande par mail. Un plan d’actions correctives est mis en œuvre et archivé (boucle d’amélioration continue)
Moyens techniques
Distanciel.
Séminaires en présentiel.
Présentiel dans les locaux.
Assistance pédagogique & technique
Support pédagogique asynchrone ≤ 24 h ouvrées.
Hotline technique : 09h–12h / 14h–18h (heure de Paris : UTC+1 hiver / UTC+2 été).
Méthodes mobilisées
Alternance entre formation à distance, séminaires en présentiel, présence en entreprise, évaluations régulières, entretien d’admission et test de positionnement.